Non ce n'est pas un nouvel heureux évènement qui se prépare, c'est simplement le poids de mon panier de mangues au retour du marché !!!
Mais attention, pas n'importe quelles mangues, des Salem Alphonso Mango, la crème de la crème, des mangues à la chair orange, juteuse et sucrée !
Alors en ce moment, à la maison c'est mango à gogo !
Je vous propose deux recettes, très simple et simplement "très délicieuses" comme dirait notre petite Luna : le crumble mangue et sa glace !!!
Pour ça, l'idéal est de posséder une sorbetière. Personnellement, je crois que c'est le fameux objet que j'emmènerais si je devais être coincée sur une île déserte !
Le recette est d'une simplicité enfantine et rassurez-vous, il y a une version sans sorbetière !!
Alors pour la GLACE A LA MANGUE,
vous avez besoin :
- d'un kilo de mangues (des alphonso de préférence, of course),
- de 20 cl de lait de coco
- et de + ou - 1/2 boite de lait concentré sucré selon la variété de mangues utilisée.
Vous mettez tout cela au mixeur puis à turbiner et c'est prêt !
Sans sorbetière, vous utilisez des fruits congelés (j'ai souvenir que les mangues Picard sont pas mal du tout) que vous mixez au moment de servir avec le lait coco et le lait concentré que vous aurez pris soin de réfrigérer avant.
Pour accompagner, je vous propose un petit CRUMBLE MANGUE : une recette européenne à la sauce exotique !
pour 6 à 8 personnes (selon la taille des estomacs...) il vous faut :
- 2 belles mangues (pas loin d'un kg)
- 1/2 gousse de vanille
- 150g de farine
- 80g de beurre demi-sel
- 80g de sucre cassonade
- 30g de noix de coco râpée
- Pelez les mangues, coupez-les en morceaux et ajoutez la vanille.
- Mélangez la farine, le sucre cassonade et la noix de coco.
- Ajoutez le beurre et travaillez à la main pour obtenir une pâte.
- Huilez ou beurrez votre plat, étalez les mangues et recouvrez de la pâte en émiettant.
- Passez au four pendant 1/2 h à 180°C et dégustez !!!
C'est vrai que vous allez avoir du mal à trouver d'aussi bonnes mangues que nous ici, mais si ça peut vous consoler, ici, la saison se termine et après, il nous faudra attendre 9 mois avant de pouvoir accoucher d'un nouveau panier garni car, malheureusement, Picard n'est pas encore implanté en Inde !!! Alors en attendant, carpe diem !
Mais attention, pas n'importe quelles mangues, des Salem Alphonso Mango, la crème de la crème, des mangues à la chair orange, juteuse et sucrée !Alors en ce moment, à la maison c'est mango à gogo !
Je vous propose deux recettes, très simple et simplement "très délicieuses" comme dirait notre petite Luna : le crumble mangue et sa glace !!!
Pour ça, l'idéal est de posséder une sorbetière. Personnellement, je crois que c'est le fameux objet que j'emmènerais si je devais être coincée sur une île déserte !
Le recette est d'une simplicité enfantine et rassurez-vous, il y a une version sans sorbetière !!
Alors pour la GLACE A LA MANGUE,
vous avez besoin :
- d'un kilo de mangues (des alphonso de préférence, of course),
- de 20 cl de lait de coco
- et de + ou - 1/2 boite de lait concentré sucré selon la variété de mangues utilisée.
Vous mettez tout cela au mixeur puis à turbiner et c'est prêt !
Sans sorbetière, vous utilisez des fruits congelés (j'ai souvenir que les mangues Picard sont pas mal du tout) que vous mixez au moment de servir avec le lait coco et le lait concentré que vous aurez pris soin de réfrigérer avant.
Pour accompagner, je vous propose un petit CRUMBLE MANGUE : une recette européenne à la sauce exotique !
pour 6 à 8 personnes (selon la taille des estomacs...) il vous faut :
- 2 belles mangues (pas loin d'un kg)
- 1/2 gousse de vanille
- 150g de farine
- 80g de beurre demi-sel
- 80g de sucre cassonade
- 30g de noix de coco râpée
- Pelez les mangues, coupez-les en morceaux et ajoutez la vanille.
- Mélangez la farine, le sucre cassonade et la noix de coco.
- Ajoutez le beurre et travaillez à la main pour obtenir une pâte.
- Huilez ou beurrez votre plat, étalez les mangues et recouvrez de la pâte en émiettant.
- Passez au four pendant 1/2 h à 180°C et dégustez !!!
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C'est vrai que vous allez avoir du mal à trouver d'aussi bonnes mangues que nous ici, mais si ça peut vous consoler, ici, la saison se termine et après, il nous faudra attendre 9 mois avant de pouvoir accoucher d'un nouveau panier garni car, malheureusement, Picard n'est pas encore implanté en Inde !!! Alors en attendant, carpe diem !
publié par Isabelle dans: welcometoindia.saison2
